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国内外糖果生产及包装下和田玉

发布时间:2022-08-13 08:02:52

国内外糖果生产及包装(下)

2.2生产设备发展趋势

近年来,国内糖果技术专家在引进、合作、自主独创方面取得了可喜成绩,在糖果设备方面先后推出充气奶糖生产线、胶体软糖自动线、超薄膜真空瞬时熬煮机组、棉花糖生产线等;包装机械有单扭结包装机、折叠式包装机、高速枕包机等。巧克力设备方面有多功能花色巧克力浇注线、巧克力复合制品自动线、巧克力挤出成型线、巧克力快速精磨机等。

2.2.1向多功能方向发展

多功能是新设备开发的一个趋势,因为糖果品种花样多、更新快,生产厂家对设备要求多功能、适应性强。如超薄膜真空瞬时熬煮机组,改变了以往熬糖设备只适应单一品种的不足,只要通过调整蒸汽压力、温度、真空度及流量等参数,就能适应各品种的熬煮要求。最近开发的巧克力复合制品自动线,更是具有生产糖果、复合巧克力制品及涂层产品的多品种功能。整线使用,既可生产具有各种糖芯及不同叠层的高品质复合巧克力,如只用前端的成型部分,又能生产牛轧糖、太妃糖、瑞士糖、奶糖等矩形品种,如使用后端的涂层部分,则可适应各种产品的表面涂层要求。

2.2.2自动化方向发展

现在新推出的设备大都采用国际流行的伺服电机、光电跟踪等最新技术,使其自动控制能力大大提高,如巧克力复合制品自动线,全线由近20台机组构成,由于不同品种工艺要求的差异,不但有各机组本身调整的问题,更有运转过程中各机组之间的速度协调问题,该机组采用一台总速度变频器来控制各机组的调速变频器,即控制总线等各机组相对恒定的速度,将各机组的速度比销定,实现过程自动化。

3.包装发展趋势

3.1包装理念

一个国家包装工业的发展水平及其包装设计研发理念,是该国经济生活中文明程度的重要标志。包装产业不仅涵盖了包装产品的设计、生产,包装印刷,包装原辅材料供应,包装机械以及包装设备制造等多个生产领域,其包装制品还参与到第一至第三产业,货物流通的每一个环节。对使用后的包装材料进行处置、回收和再生利用是包装工业永久性的社会责任。因此,包装产业的发展与全球经济——体化和人类社会可持续发展息息相关。包装产业作为“朝阳产业”,必将对全球制造业发展及其产品的国际间流通产生不可低估的作用。

糖果、巧克力制品的包装主要有三个作用:一是可以保护产品应有的光泽、香味、形态并且可延长货架寿命;二是可防止微生物和灰尘污染,提高产品卫生安全性;三是精美的产品包装可以提高消费者的购买欲望和商品的价值。因此,包装对糖果、巧克力产品的品质、卫生、货架寿命都起到重要的作用,好的产品必须有精致美观的包装。目前,国内糖果、巧克力产品的包装形式有扭结式包装、枕式包装、折叠(信封)式包装。传统扭结式包装是最老的包装形式,这种包装形式多用于糖果,它不仅可以通过现代化高速、自动化的包装机来完成,也可以通过手工操作完成;枕式包装在国际上流行于上个世纪60~70年代,国内从80年代开始流行至今。由于枕式包装机比较普及,目前多数糖果、巧克力生产企业均采用枕式包装。折叠(信封)式包装,多用于巧克力产品,糖果适宜做卷包、条包、合装。这种包装形式对包装设备和包装材料都有较高的要求,我国糖果、巧克力产品的包装水平与发达国家相比还存在较大差距,主要问题是包装装备水平低、包装材料种类少、质量差。

3.2自动化、多功能化及包装设计的特色化

要快速缩短国内糖果、巧克力产品与发达国家的差距,只有走技术革新之路。而今后国内糖果、巧克力包装的发展趋势必然会朝包装机的高速自动化、一机多能化及包装设计的特色化方向发展。

首先,糖果、巧克力制造商在对标准化的产品进行包装时,一般需要高速、自动化的包装机,以追求规模经济的包装成本优化。因此,近年来包装机制造商研制开发出适合不同类型产品的高速、自动化糖果、巧克力包装机,例如针对传统的枕式包装和一些适合双扭结类产品用的扭结包装机等。在这类包装机上,制造商采用了当今最新的技术,如全伺服电机、光电跟踪、高速摄像等,以达到包装机效能,目前已有每分钟1500~2000粒的高速枕式硬糖包装机。高速巧克力枕式包装机则更多地从设备与冷风包装膜相匹配等方面研制,以达到高速而又不影响巧克力产品的质量。另外,与巧克力包装机连接的传送带的自动转向、整理、急停、加速也被广泛应用。其次,对于非标准化或季节性的产品,包装机应是灵活的,特点是轻便和小巧。该类型包装机不追求速度,而是寻求个性化的包装和灵活适应性。另外,独具匠心的包装设计为了迎合商品竞争,不断求新、求异,给人强烈的视觉冲击,如目前市场上瓶装木糖醇口香糖,由于包装上的改进适合年轻一代的消费心理,产品十分畅销。

包装糖果目前的外包装形式主要有枕式袋(传统的)和立式袋(巧克力比较多) 两种, 其中, 立式袋除了CADBURY使用西班牙博萨的自动包装设备外,其他企业(包括:NESTLE、MARS、HERSHEYS、LECONTE等)都是采用预制袋再进行手工包装。 糖果、巧克力包装形式依市场而定,包装技术依产品特性而定。巧克力和糖果的包装形式主要由其产品的市场定位、产品自身的要求,以及包装的价值等因素决定。举例说,如果产品定位为高端消费的礼品,那么包装形式就会采用外观比较吸引人,比较高档的包装形式,例如纸制、木制、塑料或金属的包装盒都是上选。而对于大众消费的产品,包装形式则会相对简单,例如枕式袋就是颇受商家青睐的包装,其形式简单、技术成熟、包装效率高、且价格便宜。另外,有的产品采用的包装技术还取决于产品本身的特性。例如:巧克力产品在较高温度时会产生脂肪析出,影响质量和外观,所以包装巧克力的枕式袋一般采用冷封技术。

总体来说,今后糖果的包装形式将会向多元化方向发展,而包装设备也将会向着多功能、高性能、自动化的方向发展。

(来源:中华机械网)

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